Category Archives: Ricettario

Frittata alle cipolle

Pepper/ Maggio 15, 2012/ Secondi/ 0 comments

Quando mi regalano le uova fresche non so mai come cucinarle. Questa volta mi hanno dato degli ottimi consigli, tra cui lo zabaione, ma tra tutte le idee a disposizione ho scelto una ricetta semplicissima e al contempo gustosissima: la frittata alle cipolle. Non c’è nulla di più semplice da cucinare di una frittata, tutti l’abbiamo fatta almeno una volta,

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Crespelle gratinate con cardi, salsiccia e salsa di caprini

Pepper/ Maggio 10, 2012/ Da libri e riviste, Primi/ 0 comments

Rieccomi qui, dopo una lunga pausa dalla mia cucina per vari motivi, a raccontare i miei esperimenti glutenfree. Per ricominciare in bellezza ho pensato di provare una ricetta direttamente dal libro Squisitamente senza glutine di Bruno Barbieri (edito Bibliotheca culinaria). Le crespelle gratinate con cardi, salsiccia e salsa di caprini sono un piatto gustoso e dai sapori equilibrati. INGREDIENTI (per

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La zuppa di patate

Pepper/ Febbraio 29, 2012/ Da libri e riviste, Primi/ 0 comments

Prima che le temperature si alzino davvero mi è venuta voglia di mangiare una bella zuppa e mi sono messa a sfogliare i miei libri di cucina in cerca di una ricetta gustosa. Curiosando nel Ricettario del mondo, edito da Giunti Demetra, ho scovato una ricetta proveniente dalla Germania e ho deciso di realizzarla. INGREDIENTI 1 kg di patate 300

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Fagiuoli a guisa d’uccellini

Pepper/ Febbraio 13, 2012/ Contorni, Da libri e riviste/ 2 comments

Dalla Puglia mi sono arrivati in regalo dei fagioli secchi buonissimi: certo non potevo non cucinarli e così ho scelto di provare una ricetta semplice, un classico della cucina italiana, riportata nel celeberrimo libro La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi. I fagiuoli a guisa d’uccellini (o fagiuoli all’uccelletto) sono una delizia e sono tra

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Variazione sul tema Shepherd’s pie

Pepper/ Gennaio 27, 2012/ Internet docet, Piatti unici/ 0 comments

Dopo aver visto Gordon Ramsay in un numero spropositato di programmi e aver sentito parlare a più riprese della sua Shepherd’s pie, non potevo non provare a farla. Nella ricetta originale tuttavia la carne da usare era quella di agnello e veniva aggiunta durante la cottura della salsa Worchestershire. Purtroppo non ho trovato la salsa senza glutine e nemmeno la

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