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Lasagne alla bolognese

Il primo tentativo di lasagne senza glutine fatte in casa è stato in buona parte un successo. Non avendo per il momento la possibilità e il tempo di cercare la miglior combinazione per fare la pasta fresca ho utilizzato le lasagne all’uovo della Schär.

Come primo esperimento ho deciso di usare un semplicissimo ragù fatto da me con la carne di manzo, ricetta classica della mamma senza altri ingredienti se non cipolla per il soffritto, macinato di manzo, passata di pomodoro, acqua.

Per la besciamella invece ho utilizzato la ricetta che riporto nell’altro articolo.

Dopo aver unto la teglia con un po’ d’olio ho fatto uno strato di sugo, uno strato di pasta, uno strato di sugo, besciamella e grana grattuggiato, uno strato di pasta, e così via…Quattro strati in tutto, lasciando sopra il grana grattuggiato per fare gratinare bene il tutto. Dopo 25 minuti in forno a 200 gradi le lasagne erano pronte.

Il sapore era decisamente ottimo, la besciamella soprattutto mi è venuta molto bene. Unico neo la pasta, che mi è rimasta un po’ al dente: l’avevo fatta scottare come consigliato sulla scatola e come ho sempre fatto con la pasta normale, ma probabilmente andava scottata un minuto o due in più. Come primo tentativo comunque non è andato per niente male ed è stato letteralmente divorato dal mio collaudatore ufficiale di ricette, ovvero mio marito.

 

La Pepper, il glutine e altre storie


Eccomi qui, golosa per natura, curiosa per indole e speaker radiofonica per caso.

A quasi trent’anni mi è stata diagnosticata la Celiachia: io, la regina del “mangio tutto ciò che mi va quando mi va”, la junk food dipendente e appassionata di cucina a tempo perso, ho dovuto cambiare completamente alimentazione da un giorno all’altro (aimé, prendendo inevitabilmente peso).

Ma la mia passione per il cibo ha avuto la meglio sul primo catastrofico impatto e, superato questo ed altri scogli, sono rinata a nuova vita come ogni fenice che si rispetti. Ed ora sono qui, a scrivere su questo blog che tratterà sì di cucina e cibo senza glutine, ma non soltanto. Condividerò con voi le curiosità, i viaggi e le novità che incontrerò sulla mia strada, perché il glutenfree fa parte oramai di me, come tutto il resto, e questo mio blog vuole essere una finestra sulla mia vita senza glutine.

Lieta di avervi come compagni di viaggio.

Pepper