Category Archives: Piatti unici

La torta di patate e porri

Pepper/ Novembre 13, 2016/ Improvvisazioni, Piatti unici/ 0 comments

Come provare una pasta sfoglia senza glutine che hai trovato al supermercato? Con una bella torta salata! Nella mia testa si è figurata da subito un’immagine di torta di patate e così ho pensato di cercare una ricetta di torta di patate e porri su internet. Ho trovato di tutto e di più: chi ci mette il latte, chi la

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Variante sul tema: la torta di patate

Pepper/ Marzo 16, 2016/ Piatti unici/ 0 comments

Se a Genova non si può stare senza focaccia, in Val Nure non si può fare a meno della torta di patate. Ed è proprio lì che ho imparato a cucinarla, molto prima che mi diagnosticassero la celiachia. La ricetta tradizionale richiede però che sia utilizzata la pasta fresca, lo stesso tipo di pasta che in quella zona viene usato

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Variazione sul tema Shepherd’s pie

Pepper/ Gennaio 27, 2012/ Internet docet, Piatti unici/ 0 comments

Dopo aver visto Gordon Ramsay in un numero spropositato di programmi e aver sentito parlare a più riprese della sua Shepherd’s pie, non potevo non provare a farla. Nella ricetta originale tuttavia la carne da usare era quella di agnello e veniva aggiunta durante la cottura della salsa Worchestershire. Purtroppo non ho trovato la salsa senza glutine e nemmeno la

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Un rotolo di pasta sfoglia

Pepper/ Settembre 24, 2011/ Piatti unici/ 0 comments

Quando trovo qualche cosa che posso mangiare e non ho ancora assaggiato non riesco a resistere alla tentazione. L’ultimo acquisto è stata una confezione contenente due rotoli di pasta sfoglia, ovviamente senza glutine, surgelata. La si deve lasciare scongelare per tre ore almeno e poi la si può utilizzare per fare pizzette, salatini, dolci, etc. Stasera io l’ho provata utilizzandola

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Sformato di patate

Pepper/ Giugno 18, 2011/ Le ricette di famiglia, Piatti unici/ 0 comments

Sfogliando il “reparto cucina” della piccola biblioteca di casa mia, ho ritrovato una ricetta che mi faceva spesso mia mamma e che io ho sempre adorato, ovvero lo sformato di patate. Per realizzarlo senza problemi basta sostituire il pan grattato normale con quello senza glutine e il gioco è fatto. INGREDIENTI Due patate di media grandezza a testa Un pezzetto

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